Zenzero – Zingiber officinale
Lo Zenzero è una pianta erbacea tropicale appartenente alla famiglia delle Zingiberaceae. È coltivato soprattutto per il suo rizoma aromatico, utilizzato da secoli sia in cucina sia nella medicina tradizionale.
La pianta forma lunghi fusti erbacei simili a canne sottili e può raggiungere circa un metro di altezza. Cresce bene nei climi caldi e umidi.
Il rizoma, comunemente chiamato “radice di zenzero”, è la parte più utilizzata ed è caratterizzato da un aroma intenso, fresco e speziato.
Foglie
Le foglie dello Zenzero sono lunghe, strette e lanceolate.
Presentano:
colore verde brillante
forma allungata
nervature parallele evidenti
consistenza liscia e flessibile
Crescono alternate lungo i fusti erbacei formando cespi eleganti e tropicali.
Quando vengono strofinate emanano un leggero profumo aromatico.
Fiori
I fiori dello Zenzero sono molto particolari ed esotici.
Presentano:
colore bianco-giallastro, verde o rosato
struttura compatta a spiga
brattee decorative sovrapposte
La fioritura è più frequente nei climi tropicali.
Nelle coltivazioni destinate alla produzione del rizoma, i fiori sono meno comuni da osservare.
